近年來，兒童肥胖、營養(yǎng)不良等問題日益突出，不合理的飲食習慣與運動不足成為威脅兒童健康的主要隱患。
“當前，兒童肥胖與營養(yǎng)失衡問題亟須家庭、醫(yī)療機構(gòu)和社會力量的共同關(guān)注。”上海市兒童 醫(yī)院副院長陳津津20日接受采訪時呼吁家長與孩子一起踐行“吃動平衡”，將 健康理念融入生活細節(jié)。
陳津津介紹，肥胖不僅是體重的增加，還是一種營養(yǎng)失衡的表現(xiàn)。它主要是由于長期能量攝入超過消耗，導致體內(nèi)脂肪異常堆積，從而引發(fā)一系列代謝問題。膳食結(jié)構(gòu)失衡、蛋白質(zhì)質(zhì)量低下是超重或肥胖兒童普遍存在的飲食特征。“這種營養(yǎng)失衡不僅導致脂肪異常堆積，還會干擾脂代謝通路，形成‘肥胖-代謝紊亂-肥胖加重’的惡性循環(huán)。”陳津津說。
“兒童食品”更健康嗎？果蔬干可以替代新鮮蔬果嗎？在采訪中，記者了解到，中國尚未制定“兒童食品”國家 標準，許多標榜為“ 兒童食品”的產(chǎn)品，實際上并不一定更健康。例如：有的兒童奶酪棒鈉含量達300mg/份，反而比普通奶酪高出20%。據(jù)介紹，果蔬干的熱量和糖分密度遠高于新鮮蔬果，且在加工過程中會導致營養(yǎng)流失。從能量角度來看，每100克新鮮蘋果的熱量約為52千卡，而蘋果干的熱量可能高達240千卡。從糖分含量來看，每100克新鮮蘋果含糖量約為10克，而蘋果干的含糖量可達57克。上海市兒童醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師王文嫻直言，民眾選擇零食時應(yīng)優(yōu)先選擇新鮮蔬果，果蔬干僅能作為偶爾的替代品，并且需要嚴格控制攝入量。
“0糖”食品是不是可隨意食用？據(jù)悉，“0糖”食品并非真正的“0糖”，“無蔗糖”食品也非真正“無蔗糖”。許多“0糖”食品中添加了代糖，長期攝入代糖存在諸多健康風險。研究表明，代糖可能破壞腸道菌群平衡，減少產(chǎn)短鏈脂肪酸的益生菌（如：雙歧桿菌），同時增加有害菌（如：梭狀芽胞桿菌）的豐度，導致腸道屏障功能受損，誘發(fā)炎癥和代謝紊亂。王文嫻說，代糖的高甜度可能欺騙大腦的獎勵系統(tǒng)，增加對真糖的渴望和食欲，引發(fā)“假性饑餓”，進而導致熱量攝入超標。
那么零食還能吃嗎？對此，陳津津說，零食并非完全不能吃，關(guān)鍵在于如何科學、明智地選擇和管理。根據(jù)《中國兒童青少年零食消費指南》的建議，可以采用“紅綠燈分類法”對零食進行篩選，以便在享受美味的同時兼顧健康。
據(jù)悉，上海市兒童醫(yī)院兒保醫(yī)學部營養(yǎng)科與該院團委舉辦“健康小當家”兒童體重管理公益活動。活動以“吃動平衡，健康體重，全民行動”為主題，通過趣味科普與互動體驗相結(jié)合的形式，為25組家庭帶來了一場別開生面的健康科普盛宴。“我們希望通過這樣的活動，讓更多家庭認識到均衡飲食和適量 運動的重要性，共同為孩子們打造一個健康的成長環(huán)境。”王文嫻表示。
張先生是一名網(wǎng)約車司機，平時工作繁忙，很難有時間陪伴孩子。他表示：“我們平時工作忙，對孩子飲食健康這塊關(guān)注得不夠。今天參加這個活動，孩子不僅學到了很多營養(yǎng)知識，還變得更加懂事了。以后我也要多抽出時間陪陪孩子，好好關(guān)注他的飲食和健康。”
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